Τρίτη, 30 Οκτωβρίου 2012

Σπιτική Μηλόπιτα

Μια γλυκιά δημιουργία με ένα φρούτο που το βρίσκουμε σχεδόν παντού. Δίνει 8 κομμάτια.

Υλικά

Για τη ζύμη:
  • 1,5 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
  • 2,5 κοφτά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο
  • 2/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 βανίλια
  • 1/2 φλ τσαγιού γάλα 1,5 %


    Γέμιση: 
  • 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 3 μήλα
  • κανέλλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ. Προσθέτουμε το αυγό. Ρίχουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, και τέλος τη βανίλια.

Σε τετράγωνο ταψάκι πλευράς 20 εκατοστών ρίχνουμε 3 κουταλιές βούτυρο και το βάζουμε για λίγα λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει. Τότε ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κανέλλα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε στο ταψάκι. Ρίχνουμε από πάνω το χυλό.

Ψήνουμε  στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το ταψί σε μια πιατέλα. Αφήνουμε για ένα-δύο λεπτά και αφαιρούμε το ταψί.

Tip: Μαζί με τα μήλα μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς. Επίσης μπορούμε να ραντίσουμε τα μήλα με μία μικρή ποσότητα κονιάκ.


 Θρεπτική ανάλυση

 1 κομμάτι έχει
340 θερμίδες
4 γρ πρωτεΐνης
14 γρ λίπους
50 γρ υδανάθρακες
2,5 γρ φυτικών ινών


+ Θετικά συνταγής Έχει ως βάση τα φρούτα, περιέχει φυτικές ίνες και είναι εύπεπτο, ενώ η  κανέλλα προφυλάσσει από την απότομη άνοδο του σακχάρου μετά το γεύμα.

- Αρνητικά Έχει κορεσμένα λίπη, κυρίως από από το βούτυρο. Αποδίδει αρκετές θερμίδες άρα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.



Θρεπτική εκτίμηση-Σχολιασμός
Ιωάννα Γ. Παπαγιαννοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2012

Πώς μπορώ να μετρήσω τα υλικά μιας συνταγής χωρίς ζυγαριά;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για υπολογίζουμε τα υλικά μιας συνταγής είναι το φλιτζάνι του τσαγιού. Άλλες φορές όμως είναι μετρημένα σε γραμμάρια. Επειδή έτσι δημιουργείται σύγχυση, παρακάτω σας παραθέτω μερικές αναλογίες υλικών από φλιτζάνι σε γραμμάρια.


1 φλ αλεύρι          =
1 φλ σιμιγδάλι     =
1 φλ ζάχαρη         =
1 φλ άχνη ζάχαρη =
1 φλ βούτυρο       =
1 φλ γάλα             =
1 φλ μέλι              =
1 φλ λάδι              =


120 γρ
175 γρ
250 γρ
160 γρ
225 γρ
225 γρ
350 γρ
225 γρ

Τετάρτη, 10 Οκτωβρίου 2012

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε μία πελάτισσα του γραφείου. Είναι πολύ εύκολη και αντικαθιστά τα κλασικά μπιφτέκια.


 Υλικά
  • μισό κιλό κιμά στήθος κοτόπουλου
  • 2 καρότα
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κρόκο αβγού
  • 1 κουταλάκι baking powder 
  • αλάτι, πιπέρι 
  • 2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο 
Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη. Την καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο μία με 2 ώρες να σφίξει. Πλάθουμε 4 μπιφτέκια. Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί , στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν.

Αντί για κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας.

Θρεπτική Ανάλυση

1 μπιφτέκι έχει:

 234 Θερμίδες
 16 γρΥδτα/κες
 30 γρ  Πρωτεΐνη
 44γρ Λίπος

 
Θρεπτική ανάλυση
Ιωάννα Γ. Παπαγιαννοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Μαγειρέματα Light   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP